Bulles & Champagnes
Champagne Dosnon
Cette jeune maison de champagne est installée sur un terroir argilo-calcaire qu'est la Côte des Bar, à Avirey-Lingey.
La gamme se décline du brut classique au brut nature en passant par ses cuvées "récoltes" blanches, noires et rosées. Ces dernières sont élevées en fûts de chêne provenant de Puligny-Montrachet.
La maison Dosnon mène une viticulture raisonnée avec un grand respect pour l'environnement.
Domaine Marteaux Guillaume
C'est en 2003 que Guillaume, représentant de la 5e génération, reprend le domaine familial.
Situé à Bonneil, dans la vallée de la Marne, le domaine s'étend sur 8 hectares principalement plantés de pinot meunier, pinot noir et chardonnay.
Champagne Soutiran
La maison Soutiran est située à Ambonnay, au cœurs de la Montagne de Reims. Les 6 hectares de vignes sont menées en culture raisonnée.
Les cuvées sont élaborées avec une majorité de vin de l'année, complétées par des vins de la réserve (contistuée de vins conservés depuis plusieurs années), ce qui permet d'allier fraicheur et complexité aromatique.
Les nuits blanches, domaine de l'Epinay
Incontournable de la cave du Héron, la cuvée des nuits blanche est un assemblage de Chardonnay, Pinot noir et Folle blanche. Une méthode traditionnelle a la bulle fine et fraiche à sortir en toutes occasions.